冻干技术是食材中的水分直接从固态变成气态，最大限度的保证了食材的物理结构与风味。冻干食品的优点有很多：
一、就是高营养，新鲜食材里的各种维生素、碳水化合物、蛋白质、叶绿素、生物酶、氨基酸等营养成分都得以保存，冻干后依然营养丰富。
二、更香甜可口，因为水份都被挥发掉了，所以苹果、草莓啥的都会更加香甜。
三、就是便于保鲜，因为冻干食品，没啥水份，所以可以长时间存放，只要在密封保装里避光保存，3-5年后再吃，都行。
四、就是复水性，把冻干食品泡在水里，可以在短时间内还原原来的味道。平时吃的话，可以直接把冻干食品放在牛奶里，方便又美味。
冻干食品的缺点有哪些？
冻干食品优点很多，缺点却很少，唯一的缺点可能就是有点贵，价格比新鲜水果要高出不少。
如果是宠物类的冻干食品，那还有一个缺点，就是经常给宠物吃冻干食品，会导致营养单一，出现挑食的毛病。
冻干果干吃了不健康吗？
前面都说了，冻干果干营养不流失，与新鲜水果对比，只少了水分，所以很营养。而且人类是自主动物，可以选择的食物很多，也不会只吃冻干果干，别的都不吃吧。所以冻干果干吃了不健康，说法是错误的。
